En el marco de la semana de la lucha contra la triquinosis, la Municipalidad de San Nicolás recuerda una serie de recomendaciones a tener en cuenta para evitar el contagio de este parásito proveniente de la carne de cerdo y otros animales salvajes.
Quienes consumen carne de cerdo o derivados, deben atender a las siguientes recomendaciones:
· Cocinar bien las carnes hasta que desaparezca el color rosado.
· Adquirir chacinados y embutidos de empresas autorizadas, en comercios habilitados y con etiqueta reglamentaria.
· Ahumar, salar la carne o el frío no destruyen el parásito.
En el caso de quienes formen parte del proceso productivo, tendrán que:
· Respetar las normas para cría de cerdos.
· Eliminar ratas en los criaderos.
· Al faenar analizar una muestra de cada res.
Ante cualquier consulta, pueden comunicarse con el Departamento de Bromatología de la Municipalidad al 3364-637860.
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